塩パン

久しぶりに塩パンを焼きました。

小麦粉「春よ恋」、牛乳58％でソフトに焼きました。

生地をしずく型にし、15分間ベンチタイム。

とじ目を上にして、めん棒で約20cmの逆三角形に伸ばす。

生地を折りバターを包むように巻いてとじ目を下にする。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、30℃で二次発酵(40分間～)。

生地が約2倍の大きさに膨らめば発酵完了。

軽く霧吹きをして、仕上げ用のゲランドの塩を適量振る。
200℃のオーブンで15分間焼く。

ジュワッとバターが染み出て、美味しい塩パンの出来上がり。

「おばあちゃんのパンはハズレがないよね」とMちゃん。

孫たちの好きなパンを焼いてるんだから、当然だよね。