紫蘇の実ふりかけ

紫蘇の実の季節

プチプチ触感と爽やかな香りのふりかけ作りです。

しごき取った紫蘇の実は水にさらしてアクを抜きます。

鶏ひき肉でそぼろを作ります。

鶏モモひき肉に調味料は醤油、みりん、酒、砂糖、

火にかける前に肉の塊がないように調味料とよく混ぜておきます。

玉ねぎのみじん切りを炒めたものも一緒に入れてみました。

中火で煮汁がなくなるまで煮詰めます。

水気を切った紫蘇の実を加えて水分が無くなるまで炒めて完成。

鶏そぼろと紫蘇の実の触感と味が最高、

炒り卵を乗せて三色どんぶりにしても良いですね。