紫蘇の実パン

紫蘇の実入りのお米パンを焼きました。

紫蘇の実は穂先に花が少し残っているくらいが収穫時、

しごきとったシソの実はきれいに洗って、熱湯に通します。

パン生地は小麦粉春よ恋600ｇ、ご飯240ｇ、てんさい糖24ｇ、

紫蘇の実60ｇ、白神こだま酵母、塩。

二次発酵を終えるとふんわり、シソの実が香ります。

ご飯と紫蘇の実、相性の良いパンになりました。