シフォンケーキ、２個同時焼き

シフォンケーキは手軽に作れてプレゼントに最適、

同時に２個のシフォンケーキを焼いてみました。

焼きむらが出ないよう、終盤に型を置き換える手間だけできれいに焼き上がります。

型は１７㎝トールタイプ、1個分の材料は。

卵：Ｌサイズ5個（Ｍなら6個）

砂糖（卵黄用）：25g、卵白用砂糖：50ｇ

サラダオイル：35g

牛乳：50g

バニラオイル

レモンピール（薄く細かくカット）：50ｇ

小麦粉：90g

シフォンケーキは手早くが大事、材料は全て計量して準備します。

今回は表示の倍の分量で２個を同時に作っちゃいます。

卵を卵黄、卵白に分けます。

卵黄がらスタート、

砂糖を入れしっかり混ぜます。

サラダオイルを入れ、混ぜたらバニラ、牛乳、を入れよく混ぜる。

小麦粉をふるい入れ、粉っぽさが残らないようよく混ぜる。

レモンピールもこの段階で入れます。

オーブン１７０℃の予熱スタート。

卵白をハンドミキサーで泡立てメレンゲ作りです。

砂糖を３回位に分けて入れながら、高速ミキサーで。

角が立ってすぐおじぎするくらいのかたさに泡立てる。

卵黄小麦粉生地の中へ、メレンゲ４分の１を入れしっかり混ぜる。

残りのメレンゲの３分の１を入れ

メレンゲのボールに、小麦粉生地を移し替える。

ゴムベラで底からすくうような混ぜ方で、

メレンゲの塊が残らないように。

型に流し入れ、空気抜きに型を数回トントンと打ちつけます。

焼成２０分過ぎ頃、様子を見て焼けムラをなくすため型を置き換える。

（手早く！、庫内の温度を下げないよう注意）

８分追加で焼き、竹串を挿してみて何もついてこなかったらＯＫ。

逆さにして冷ます。

完全に冷めたら型から外します。