ガトーショコラを作りました。

久しぶりにガトーショコラを焼きました。
以前、よくこのレシピで焼いていました。
失敗も少なく、上手く焼けます。

＊１８ｃｍ丸型１個分

スイートチョコレート　１００ｇ
（明治ミルクチョコレートでOK　１枚７０ｇ）
バター             ８０ｇ
（食塩不使用）

卵黄　４個
砂糖　７５ｇ

生クリーム　６０ml
（植物性でもOK）
ココア　６０ｇ
（純ココア）
薄力粉　２５ｇ

卵白　４個分
砂糖　７５ｇ

粉砂糖　適宜
（なくても…）

＊型の内側にバターを塗り、型にあわせてオーブンペーパーを敷く。
（紙のケーキ型を使うと楽！）
＊オーブンを１７０℃に予熱しておく。

①　チョコレートを刻み、バターと合わせて湯せんで溶かす。
②　卵黄と砂糖（７５ｇ）を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
③　②に①を混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
④　ココアと薄力粉を合わせてふるい、③に加えてダマにならないように
　 さっくりと混ぜる。
⑤　卵白を泡立て、砂糖を３～４回に分けて加えながら、八分立てに泡立て、
　④に混ぜる。
⑥　型に流し入れ、オーブンで４５～５０分焼く。
⑦　あら熱が取れたら、型から外し、完全に冷めたら粉砂糖をふる。

わたしは、同僚が買ってきてくれた
１００均の紙のケーキ型を使って焼きました。