大量！コンパニオン

今日のパーティは豪儀です。
なんと1卓に一名コンパニオンが付いての
ドリンク対応
総勢16名

節分なので、各テーブルに落花生をサービス
歳の数だけ食べると良い事があるかも知れません。

銘々盛りと大皿盛りのミックスコース料理で
刺身は、一人前ずつ氷のかまくらの中に入っています。
今日は写真に撮りました。

夜になって気温が下がり、天気は
明日は立春なのにまだまだ寒い日が続きます。

2月でも毎週披露宴の予約が入っています。
風邪を引くときは交代で

毎度ありー！

今日の宴会は
ビジネスパートナーの
お菓子のことならおまかせください
「株式会社きくや」様です。

恒例の新年会を毎年
迎賓館で開催しています。

料理内容も毎年同じではいけません。

今年は、藤田料理長が大きい氷鉢に
刺身を盛り込む演出

吉澤シェフは会場内でローストビーフの
カービングサービス

料理は目で見る楽しさも必要です。
洋食スタッフの新刑事もフルーツカットに
工夫を凝らし大きいプラッターに盛り付けました。

しまった、写真を撮り忘れた
残念

明日はチャンと撮るからね。

レトルトキーマカレー

迎賓館ＴＯＫＩＷＡでは
３５周年を記念して
レトルトカレーを販売しています。

披露宴で使用する牛フィレの端材をストックし
吉澤シェフのレシピでキーマカレーに仕上げました。

試作から完成まで約３ヶ月かかり
昨年８月に発売しました。

パッケージにはロイヤルヴェッセルをバックに
吉澤シェフの写真が入っています。

シェフ曰く
「これじゃ、カレーの叔父さんとか
　　　キーマの人って呼ばれちゃうよ」

そう、もう悪い事は出来ません