いつも行く伊都彩菜に行くとタコが出ていました。
これまでイカやほかの魚類がありましたが、タコが販売されているのは珍しいので買ってきました。
しかし、調理法をネットで調べてみると、たくさんの塩で20分とか30分とか揉むそうです。
素人ながら塩をたくさんかけて、吸盤部分や足のを含めた全体のぬめりを取りながら揉み続けました。
これを怠るとおいしさ半減らしいので、頑張りました。
揉み終わったら、茹で工程に移ります。
茹でるのは１～数分程度と、料理に合わせて加減します。
写真はわさび醤油や辛子みそで食べたかったので、茹で時間１分で氷水につけて冷やしました。
本体の方は、アヒージョにしようとしていたので、３分ほど茹でましたがアヒージョを作る過程で熱を加えるので１分でもよかったのかもしれません。
こちらの写真は作ったアヒージョです。
具材はタコとマッシュルームです。
こちらは軽く茹でたタコを「わさび醤油」「辛子みそ」で食べました。
タコも季節ものでしょうから、この時期は楽しませていただきたいと思います。
