山本洋三ブログ
全米をフィールドに年間500店以上のレストランを視察する外食コンサルタント



ファインダイニングの名店が
続々とラスベガスへ集結しています。

表1：【ファインダイニングTOP100/州別分布】


表1はR&I誌2005年4月号に掲載された
個店売上高TOP100を独自集計。
州別分布グラフを作成したものです。

第1位はニューヨーク州。
第2位は「ラスベガス」のあるネバダ州が
ランクインしました。

表2：【個店ファインダイニング・売上高TOP100】


【パリスのエッフェル塔】
パリスホテル1階にはコンセプト開発で著名なLEYE社の
モナミガビ（表2：第9位のMon Ami Gabi）があります。


ここ数年、米国内のパワーブランドは
先を争うようにベガスの好立地へ出店。

国外からは、ジョエル・ロブション氏が
2005年9月16日「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」、
翌17日には「ジョエル・ロブション」をオープン。
米国初進出を飾りました。

【ベラージオの噴水ショー】


従来、ファインダイングの視察には
ニューヨーク、シカゴ、サンフランシスコ、ロサンゼルスなどが
最適地として取り上げられていました。
しかし、今後は、ラスベガスも候補の1つに入れなければ
いけなくなりそうです。