新製品は成長の原動力 渋谷くじらやの焼肉

　変化の時代、スピードの時代には、（新鮮）な商品開発が大きな成長要因。飲食店にとっては、新メニューでフレッシュな提案をすることが欠かせない。
　渋谷「くじらや」と言えば、くじら料理専門店として知られた老舗的存在。久しぶりに入ってみて、伝統的くじら料理の中に、新しく「くじらの焼肉」メニューを発見。ジンギスカンの丸い形をした鍋で焼くスタイルだったが、これがなかなかイケル味だった。（新しいメニューを発見した楽しさ）…これが、（人にも教えたい）という気持ちにさせ、口コミとなって広がっていく。少しずつ売上が伸び、やがて柱のメニューに育っていく…これが流れである。
　街には、いろんな発見とヒントがある。タウンウォッチングの楽しさ、醍醐味でもある。