チョコレートケーキを作りました。
濃厚でカカオの風味がお口に広がって、とてもおいしいケーキです
待ち遠しくて、ナイフを入れてしまったので、チョコレートがとろ～っと
「ガトーショコラ」 １８㎝丸型１個分
材料
板チョコ（ミルクチョコレート１枚５０ｇ） ２枚
無塩バター ６０ｇ
卵 中 ３個
グラニュー糖 １１０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
ココア（純ココア） ４５ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
粉砂糖 適量
作り方はＣｏｏｋ ｐａｄを参考にしました。
① 卵は卵黄と卵白に分ける。
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
生クリームは常温にもどし、型に敷紙をしいておく。
② ボウルに割ったチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。
③ 卵黄に、グラニュー糖６０ｇを入れ泡だて器でまぜる。②のチョコレートと
生クリームを加えて、さらに混ぜる。
④ ふるっておいた粉類を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。
⑤ メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を２回に分けて
入れ、角が立つまで泡立てる。
⑥ ④にメレンゲの1/3を加え泡だて器でしっかり混ぜる。
⑦ 残りのメレンゲを２回に分けて加え、角をつぶさないようゴムベラで
ざっくり混ぜる。
⑧ 型に流しいれ、トントンと空気抜きをして、１８０℃に予熱した
オーブンで約２５分焼く。（表面が割れて乾いた感じになっていたらＯＫ）
⑨ 焼きあがったら、型に入れたまま網に乗せてさます。
⑩ 茶こしで、粉砂糖をふりかけて出来上がり。