野菜が美味しい季節

春から続く長雨の影響はあったものの、だんだんと野菜が美味しい季節になってきた。
オマケに、先日見つけた激安スーパーでは、品揃えも豊富。
で、近頃の我が家では、畑に行った帰りには必ずそのスーパーへ寄ることにしているのだが.....。
せっかくの美味しい野菜。
素材の良さを生かした食べ方をしたい。

味付けはシンプルに。
野菜はそれが一番。

ソラマメのスープは、茹でて裏ごしたソラマメに少しずつ牛乳を加えなめらかにし、塩コショウで味付け、冷蔵庫で冷やしただけ。
スナックエンドウはサラダ油をひいたフライパンでサッと炒め塩コショウ。
カブとミョウガのサラダも、オリーブオイル、塩、コショウ、酢をふりかけただけ。

なのにどれもすんごく美味しい！
彩りもすてき。

で、パン屋さんで買った色々なパンと、ちびくんにお供えした、お誕生日のハムの残りを合わせれば、なんかちょっぴり豪華な朝食。

ソラマメのスープは甘味たっぷり。
スナックエンドウはシャキシャキ心地よい歯ごたえと共に美味しさが口いっぱいにひろがり.....
カブのサラダはミョウガが程よく香り、オリーブオイルとも絶妙にマッチ。
ああ至福。

やっぱり大地の恵みとシンプルは美味しいですなぁ。

う～ん。
夏になったら、ぜひ自家製野菜でこれをした～い。