激辛ラ～メン＠釧路森谷食品

△玉子が奥に潜んでます。

釧路ラーメンの森谷食品シリーズから

激辛ラーメンです。

玉子・キャベツ・にんじんなどの野菜を入れました。

前にも書きましたが、
玉子や野菜は　スープをお鍋で作り
そこに入れてしまいます。
そうすると、麺と合わせるときに冷めなくておいしいから。

きざみネギとともに、私の大好物のみょうがもトッピングしています。

私は　細麺でおいしいわ～♪と思っていたら
袋には　中太麺とかいてありましたな。

そんなに太くはなく　とても食べやすい麺です。

辛さ調整できるよう別の袋に入ってますが
私は　辛いのが大好きなので
と～ぜん全部いれました。

夫は辛いのがそんなに得意でないので
ヒェ～辛いな～とまっかっかになり　汗がダラダラ・・・・。
辛いけど、うまいな～～～♪と喜び フハッフハッと麺をすすり、鼻水たらして大汗をかいてました。

私的には、イ～感じの辛さです。
辛さの中にしっかりうまみがあって、大変おいしかったです。

先日、主人の会社でこちらのラーメンシリーズ（釧路ラーメン）の
試食会がありました。
帰ってきた夫は「なんか、あなたが作るのと全然ちがった～。
冷めてたし太麺みたいになってたよぉ～」と
今度は俺が作ってみる!と家で夫が作ってくれました。
そしたら・・・・「ヒェ～この間の太麺とおんなじだ・・・。」
あの～、、、だんなさん わたし意外とラーメン作るのが上手なのよね～～。

ポイントは、１．ゆですぎないことです。
トッピングとかなんだかんだしてる間に 余熱で火が通るし延びるから
ゆで時間1分半くらいでＯＫです。
２．あと、必ずびっくり水もさしてね。麺のコシが変わるから！
３．ゆであがったら、ぐずぐずしないこと。
だから、メンマやねぎやハムとかトッピングするものは、
麺をゆでる前に、全部袋を切ってすぐにのせられるように準備をしておくべし！
４．どんぶりを温めておくのも大切ですぞ。

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ありがとうございました。