今日は幼稚園の保育参観へ行ってきました。
入園当初は泣いたり、立ち歩いたり、騒いでいる子供もいたのに
今日はみんな椅子にきちんと座って、目を閉じてお祈りをしたり
制作の時間は、先生のお話をしっかりと聞いて、クレヨンで描いたり、ノリで貼ったりしていました。
出席の時も名前を呼ばれたら、元気に『はい、げんきです。』と手を挙げて返事をしていました。
半年前は幼く感じたけど、お友達とも馴染んで、すごく楽しく元気いっぱいの様子が見られました。
集団生活にも慣れてきて、子供たちの成長した姿を見られて感動しました。
ママの前で照れながらお遊戯をしている子も居て
ほんとにすごく、すごく可愛くて、子供たちに元気をもらった感じです。
さぁ～今日も頑張ろう！！
はいでは本日のお料理です。
キャベツ安ーーーーーい！！
少し小ぶりだけど1玉69円で買えるの！！
豚挽き肉も安かったので、餃子にしました。
【材料】50枚分
餃子の皮・・・50枚
豚挽肉・・・250g
キャベツ・・・1/2玉
塩・・・適量
万能ネギ・・・1束
★おろしニンニク、おろし生姜・・・各1片
★酒、醤油・・・大さじ1.5
★ゴマ油・・・小さじ2
ウェイパー・・・大さじ1
サラダ油・・・適量
酢醤油、ラー油・・・適量
【作り方】
1．キャベツはみじん切りにし、塩もみして10分ほど置いたら水気を絞る。万能ネギは小口切りにする。
2．ボウルに豚挽肉を加えて粘り気が出るまで混ぜ、1と★印を加えてよく混ぜ合わせる。
3．2へぬるまお湯で溶いたウェイパーを加えてさらに混ぜる。
4．3を餃子の皮で包む。
5．フライパンを熱しサラダ油を敷き、餃子を並べ入れる。餃子が1/4くらい浸るまでお湯を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6．水分がなくなってきたら蓋を開け、周りからサラダ油を回しかける。
7．フライ返しなどで底を剥がし、焼き色がついていればお皿をかぶせて勢いをつけてひっくり返す。
んまっ！！
餃子は最高～！！
餃子は底が少し焦げたくらいの方が美味しいわね^^
酢醤油やラー油でお召し上がり下さい。
餃子を作るときは一気に作って、余ったら冷凍保存して2週間以内に食べます。
あと1品って時のおかずにもなるし、揚げ餃子にしても美味しいです。
豆腐が1丁45円だったので麻婆豆腐にしようと思ったけど
メインを餃子にしてしまったので挽肉がかぶるなぁ、、と思い。
かなりヘルシーですが、肉なしのマーボー豆腐にしました。
フライパンに、サラダ油、みじん切りにしたニンニク、ショウガを加えて弱火にかける。
ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎ、豆板醤を加えて炒め合わせる。
しんなりしてきたら、鶏がらスープ、水切りしてさいの目に切った豆腐を加えて温め
砂糖、甜麺醤、醤油を加えて調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
仕上げにごま油、ラー油を加えてお皿に盛り付ける。
刻みネギを散らして完成です。
肉がないので味気ない気もしますが、ごはんにのせれば
十分すぎるくらいマーボー丼って感じで美味しいです^^
中華スープを煮立たせ、細切りにした人参、大根、シイタケを加えて煮込み
柔らかくなったら、醤油、塩、こしょうで調味し、溶き卵を流しいれます。
材料は細切りにして時短で、冷蔵庫の残り物掃除にもなる美味しいスープですよ。
たくあんの細切りとたらこのほぐし身を和えました。
たきたての新米ごはんにのせると最高ですよ^^
献立はこんな感じです。（合計632円）
・肉餃子（427円）
・肉なしマーボー（83円）
・残り野菜の中華スープ（56円）
・たらこたくわん（66円）
遊びに来てくれてありがとうございます。
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