週末にパンを焼きました。
冷蔵庫を開けたら塩麹があったので
塩麹を入れたらどうなるかなぁ～と思い
甘いパンではなく、テーブルパンのイメージで作ってみました。
【材料】12個分
★強力粉・・・200g
★塩麹・・・小さじ2
★砂糖・・・10g
★マーガリン・・・30g
★ドライイースト・・・3g
ぬるま湯・・・90ml
【作り方】
1．ボウルに★印の材料とぬるま湯を加えて混ぜ合わせ、手にべたつきがなくなるまでこねます。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。
2．生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて1時間ほど発酵させます。
3．生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
4．生地を12分割して丸め、一回り膨らんだら茶こしなどで強力粉を振りかけ、まん中にクープを入れます。
5．180度に予熱したオーブンで10～12分焼く。
とにかくふわふわで優しい味わいです。
ほんのり甘くて、シンプルなんだけどすごく美味しいです。
朝食にも良いですが、今日はランチにパスタと一緒に頂きました。
フライパンにオリーブオイルと、包丁で潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしたらニンニクを取り出し、1cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
火を止めて、予め合わせておいた牛乳、生クリーム各80㏄、バルメザンチーズ大さじ1、卵黄1個を加える。
茹で上ったパスタを加えて混ぜ合わせ、弱火にかけてとろみがついたら火を止める。
塩、柚子コショウ、白だしを加えて味を調える。
お好みでブラックペッパーを振りかけ、かぼすを添える。
柚子コショウのピリリとした刺激が癖になるカルボナーラです。
カルボナーラは途中で飽きるという人がいたので
飽きてきた頃に、カボスを絞って食べるとどうかなぁ～と思いました。
味に変化を加えて、カボスの爽やかな香りで飽きずに食べられると思います。
のんびり～、まったり～な昼食でした。
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