小平薬膳を楽しむ会『冬至の薬膳』

小平薬膳を楽しむ会、今日のテーマは『冬至の薬膳』。
今年最後の会です。

季節の行事もテーマに取り入れたいとご希望もありました。

今日は一年中で最も昼の短い日。
冬至は暦の上では冬の最中で寒さの厳しい時期ですが、この日を　
境に日が伸び始めることから、古くはこの日が年の始点と考えられて
いました。
この日は、柚子湯を立てたり、お粥やカボチャを食べて無病息災を祈ります。
　
陰陽では、冬至は一年で陰が最も盛んな日です。
この日を境に陽が地下で成長をはじめ、　春分の日に陽が表に出て、
陰陽転化となります。



・八宝粥
　　うるち米、もち米、黒米、小豆、松の実、胡桃、なつめ、
　　クコで８種。
　　立法は、益気補陽。


・羊肉のスープ
　　ねぎ、生姜、にんにく、小茴香、大茴香、きくらげ、香菜、
　　紹興酒、塩で。
　　立法は温陽益腎。

・かぼちゃのファルシー
　　詰め物は、海老と玉ねぎ。
　　オーブンで焼きます。にんじんも一緒にオーブン焼きで。
　　生姜だれをかけて。
　　益気補陽。

　　かぼちゃを半分にして、海老と油なしで炒めた玉ねぎ、米粉で
　　詰め物をし、焼き上がったところ。

　　

・柚子ようかん
　　柚子の香で、気の巡りをよくします。

冬至に欠かせない、かぼちゃと柚子を使いました。

会員の皆さん。今日はお休みがちょっと多かったです。









最後に皆さんと記念撮影。


今年もありがとうございました！