１０月２５日(木)
今期１本目の麹造り
麹室へは、時間おきに数回入ります。
１０月２６日(金)
朝７時：二人で麹室
8時半～主人：酒米等級検査 JAへ
１０時～主人：お約束のお客様ご来蔵
私：蔵の掃除&お店番
１２時半：二人で麹室
～お昼御飯～
１３時～主人：蔵の掃除&洗瓶機の設置
私：ラベル貼り
１６時：主人：麹室へ
１０月２７日(土)
麹造りにおよそ３日間。
出麹…麹が出来あがってきました。
麹室…１日目
麹室…３日目
こんな風になります。
栗のような香りが蔵に広がります。
時間刻みの日々
事務所・作業場・試飲室・米蔵・それぞれの蔵を
物をどけては床を洗い
また元の場所へ
こってりこってり掃除しています
既に腰痛が…。
出麹の本日は、次の仕込みへ
米洗いを行い、明日も酒米の蒸し作業から
１日が始まります
