羽田空港で絞りたてモンブランどうでしょう

羽田空港 手前 天空橋駅直結

イノヴェーションシティにある

「HICity Square cafe/Bar」

ココに絞りたて渋皮栗のモンブランがあるんす

何ヶ月ぶりに訪れると

ホールの女性が おいらの事を覚えていてくれて

アッ モンブランを頼む人だぁ！

そう モンブランを頼む人だよん！

そして15分ほどしてテーブルに運ばれてきた

一皿に写真を撮っても？に

もちろんですぅ！でカシャッ

毎度お馴染みじゃなく

カトラリーで頂きやした。

この風貌、どうやって完成させるのかと考えた。

時々 肩書きを利用して羽田空港の機内食工場を見学する機会がある

ペストリーにお邪魔してデザートの生産現場で見た技を思い出す。

深めな容器の内側に和栗のペーストを絞り

真ん中の空間に甘さ控えめなホイップクリーム

をフンワリ絞り 焼きたてのカルメ焼きみたいなマカロンステージで蓋をする。

そして皿に逆さまに落とせばこのビジュアルが。

カルメ焼き

最近は知らない人が増えてきたなぁ。

昔 縁日のカルメ焼きの屋台で あの技を覚えたくて弟子入りしようとしたら断られた。

でも何度も通ううちに 根負けしたおっちゃんが

少しづつ教えてくれたんだ。

子供の頃の想い出のひとつ

カルメ焼き。

羽田空港で絞りたての美味しいモンブランが食べたければ

ココでしょう。

この柔らかさ

テイクアウトできないのは納得。

ご馳走さんです😋

今朝の羽田空港トウチャコロビー

まだアライバルのアナウンスも無く

静かです

もう少しすると

ヒコーキから降りてくる皆様でごった返しやす。
ps昨日・今日と

第２ターミナル出発ロビーで

山形庄内地方の物産＆観光フェアやってます。

庄内 まだ行ってないなぁ🍃

本日も御安全に🍀