作り手の気持ちが込められたハンバーガーどうでしょう

西武新宿駅前 ビルの三階に

去年オープンした

「オーバークックバーガーバー」

バー「無人島」の店舗を

昼間だけ間借りして始めたハンバーガーダイナー。

初めて来たことを告げ

オーナーの説明を聞きながら決めたのはベーコンチーズバーガー。

テーブルに運ばれてきた一皿に写真を撮っても❔に

どうぞっ😊でカシャッ

毎度お馴染み手づかみで。

USとオージーを3ミリと5ミリに挽き、一対一で合わせたパティは肉々しい中に

さっぱりした脂がジュワっと染み出る。

そこに自家製ベーコンの甘い脂が重なり

オニオンの甘さとチーズのコクと共に肉の旨味を引き出す。

たっぷりレタスにトマトの酸味

そこにフルーティーな自家製BBQソースと卵黄だけを使った自家製マヨネーズに隠し味のゆず胡椒の風味が

肉の味を引き立たせる。

その全てを上がカリッ 下がモチふっくらな峰屋の特注バンズが包み込む。

付け合わせのポテトも、

毎朝 蒸かして揚げてる。

お客様が居なかったので

話し込んでしまった。

飲食の仕事を渡り歩き

合衆国のステーキハウスで

肉の見極めかたを習得。

その技をハンバーガーに込めたと。

だから この数ヶ月パティのグラムや焼き方を変えながら

精進している姿に応援したくなった。

帰り際 都内への出店の・・・

その全てにご馳走さまです😋

ps:今朝の羽田空港は

雲り☁️で寒い

ポツポツ降ってきやした🌂

４日前は蕾だった桜が

八分咲きに🌸

羽田空港は 一足お先に

お花見が🌸🍶

本日もご安全に🍀