ハマのホテルでマッシュルームチーズダブルバーガーどうでしょう

先々週 初めて訪れ、その味の虜になった

横浜西口のホテル ザ・ノット ヨコハマ内にある「スモーク ドア」

オリーブ(女房殿)と腕を組む前に

ちょっと早めのランチにハンバーガーを頂きに寄ってみやした。

ドアを開けると マネージャーのUさんが

おいらのことを覚えていてくれて

ハンバーガー どのようにしましょう？と言ってくれる。

前回 マネージャーのUさんから次回おみえになる時は 厨房にある食材でバランスが良ければ

トッピングさせていただきますよ！と提案されていたんだ。

お言葉に甘え マッシュルームを合わせたいとお願いする。

厨房のシェフ達と何やら相談し

数分してマネージャーが戻ってくる。

厚めにスライスしバターでソテーしてはどうでしょう？と提案される。

ハイッそれでお願いしやす！

待つこと25分

薪火のジェダイマスターのエグゼクティヴシェフが時間をかけ こしらえてくれた一皿が運ばれてくる。

写真を撮っても？に

どうぞっ😊でカシャッ

毎度お馴染み手づかみで

プライムビーフの各部位を粗挽きし

薪火でじっくり炙ったパティはミディアムレアに焼かれ

バターソテーしたマッシュルームの出汁が

スモーキーな肉汁と反応し

肉の旨味を頂点へと誘う。

キャラメリゼされたオニオンの苦味とスライスピクルスの酸味が ジワッと主張し

自家製マヨネーズの甘味がその旨味の渦に巻き込まれ

その全てをブリウォッシュに近いバンズが包み込む。

皿に落ちた旨味を、添えてあるサウザンソースと合わせ 皮付きポテトにマッシュしながら頬張れば二つ目のメニューに早変わり😋

食べ終わるとマネージャーが、

いつも 綺麗に召し上がられますね😊

次回はもうひとつの・・・・を召し上がってみてください😊

じゃ 今 食べようかね！

なんで沖縄のイントネーションになるんだろ？

その全てに

ご馳走さんです😋

後半へ続く