バターロール

久しぶりにバーターロールを焼いてみました。
お正月休みは今日でおしまい
明日は仕事始めです
バターロールをサンドウィッチにしてお弁当にしよう～っと



KN-707
粉温　　　　17℃
仕込み水温　27℃
捏ね上げ温度　27℃だったので
　　　　　　　蓋をして+2分で　28℃に

仕上げ発酵　　25分
焼成　180℃　11分
　　　　　　　今日は何故か焼きムラができてしまった