栗きんとんぱん

おせち料理に多めに作っておいた栗きんとんをフィリングにして、栗きんとんぱんを作ってみました
あんぱん成型を少し三角にして、けしのみで栗っぽくしてみました
栗の形にしたつもりだったけど・・・どんぐりにもみえるな～


成型はこんな感じ



完成


中身です　栗きんとん38ｇ



栗・くり・クリ・・・


KN-3000
粉温　　　　　　17℃
仕込み水　　　　28℃
捏ね上げ　　　　27℃　蓋をして＋2分で　29℃に
仕上げ発酵時間　25分
焼成　　　　180℃―11分

菓子パン用粉　400ｇ
15分割