プルマンブレッド（中型ケース）

ゴールデンウィークだというのに、体調を崩し寝込んでしまいました
何もできず、明日食べるパンがない～パンが食べたいよ～
だいぶよくなってきたので、手のかからない食パンを焼くことにしました。
パンを作っている間に復活しました
やっぱり健康が一番ですね

中型ケース２本分　700ｇの粉で作りました。
分割は今日は１本５分割にしてみたけれど、いつものように４分割の方が収まりがよく、焼きあがりもきれいみたい・・・
焼成30分でしたが、クラストはやや薄めだったので35分でよかったかも・・・

な・な・なんと
オーブンに入れる直前、ケースを落としてしまいました
十分に発酵していた生地が無残にしぼんでしまいました
こんなこと初めてです。やはり病み上がりのせい
焼いた結果がこれ　

これでもケースの中で結構頑張ってくれたみたいです
体調不調だとパンも不調です

粉温　18℃
仕込み水温　25℃
捏ね上げ温度　28℃