1.8斤角食

1.8斤ケースの角食パンです。
普段山型食パンに使っているケースで角食を作りました。

ホーローのお鍋にピッタリでした

粉温　24℃　　　　食パン用粉　700ｇ（2ケース分）
仕込み水温　18℃
捏ね上げ温度　28℃