トマト

昨年の　初秋に植えつけられた　ハウスのトマトは　この時期　収穫が　終わり
トマト農家は　しばし農閑期です。

トマトの時期には　新鮮な不ぞろいのものを頂き　食べていますが　「これで終わり」
と　頂いていたトマト　今朝の食卓に出番です。

トマトは　子供の頃　夏の暑い日に　水に冷やしてあるのを　塩をつけて
かじっていました。
日向の匂いと　青臭い匂いを感じつつ　手の甲に汁を流しながら食べていました。
本当のトマトの　あの味はまだ　脳の奥に残っているようです。

そんな　トマトですから　私にとって熱を加えて料理するなんて　考えられませんでした。
が　ふとしたきっかけで　トマト入りのオムレツを覚えて　なんとかの一つ覚えです。

これが美味しい　のです。　
完熟した　トマトを　湯剥きして　バターで炒め塩　胡椒して　卵を溶かしいれます。
それだけです。

朝　ご飯のおかずの一品です。