朝からパン屋さん 捏ねないパンpart.38

香り工房"結"のKatoです

昨日仕込んだパンの第一発酵、
今朝はこんな感じでした




軽くガス抜きをして、シフォン型に




常温1時間 第二発酵終了
上に上新粉を振って
予熱したオーブンで200度30分
カバーをして200度20分

いい感じ



粉のそれぞれのいいとこ取りで
皮はパリッと
中はふんわり、しっとり
ライ麦の香ばしさ

大正解でした




朝食はもちろんこちらで😊