香り工房"結" のKatoです

今回の酵母は
自家製リンゴ&蜂蜜シロップと
自家製豆乳ヨーグルトです
粉は強力粉とフランスパン用の
half and halfで仕込みました
とにかくゆっくり
仕込んだのも遅かったです
さらに数日で気温がぐっと下がりました
丸一日かけてここまで来ました
(近づき過ぎ)

しっかり膨らみました
そして第二発酵は3時間
第一発酵、第二発酵共に常温です
そして今回はまあるく、可愛く

フランスパンのtasteのパリッとした皮
中はしっとりと
そして、パンといえばコーヒー
季節もの 買ってみました
これ大当たり

香りも最高

味もコクが何とも言えない美味です





出会いに感謝
ありがとうございます



