クコの実入り カリッふわのパン焼きました

2024.10.17 

"ココロとカラダを幸せにする

　　　芳香/料理愛好家" 加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

クコの実入り、カリッとふわっとパン焼きました

強力粉9 : 薄力粉1 の割合(フランスパン用粉と同等)

380g、スキムミルク20gを入れよく混ぜる

水分(水230g、オリーブオイル20g)

塩小さじ1、きび砂糖 小さじ1、ドライイースト3g

水230g、塩、きび砂糖を耐熱容器に入れ，500w50秒

取り出してドライイーストを混ぜて撹拌

ドライイーストが解けたら，

オリーブオイルをくわえて撹拌

粉に混ぜて、捏ねる、まとまって

生地がボウルから離れたら保存瓶で常温で第1発酵

クコの実は　あらかじめ

クコの実20g、はちみつ20g、白ワイン20gに

漬け込んで柔らかくしておきました

瓶の中で第1発酵終了後、ボウルに取り出して

クコの実，はちみつ、白ワインを生地に混ぜて、

角型に入れ、

トッピングはケシの実をたっぷりふりかけて

第2発酵終了後

予熱200℃10分のオーブンに、200℃15分、

カバーをして200℃10分、160℃15分

火を止めて15分オーブンの中

外側カリッと，中しっとり

次回はクコの実は倍量に^_^