手作り豆板醤の味は 香りと光のある暮らし

2023.10.25

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただき

ありがとうございます

5月に農園直売所で購入した空豆で

初の豆板醤作りに挑戦しました！

そら豆を蒸して、潰して唐辛子等と一緒に

混ぜて。。。。。

冷蔵庫で熟成

お味噌のような色になり

初、麻婆茄子作りました

普段は味噌も加えますが

豆板醤、きび砂糖、酒で調味

片栗粉を加えて〜

美味しすぎて食べすぎでした^_^

すぐ無くなりそうです

旨みが口に広がり、辛いだけでない美味しさ

上出来です

冷奴のトッピングも美味しかったです

熟成期間、一度も開封せず、

じっくり待ちました

きっと、半年後(残ってるかな)は

さらに旨みが出てくるでしょう

微笑む瞬間に出会える日々となりますように

最後まで読んでいただき

ありがとうございました