試食用リンゴ

コンテナに入っているのは「つがる」というリンゴです。
残念ながら少し小さかったり、傷ついてしまい
販売には適さないものばかりです！
またつがるは早生で品質低下も早いため
ジュースの原料にもならないそうです。
しかし味にはまったく問題ありません。
そこでこのようなリンゴは
実習にきた名農生の試食用となっています。
食材を作る人にとって
実際に食べてみることはとても大切。
旬の美味しいつがるを試食できるのは今だけです。

ハロウィン・カボチャ

ハロウィンは来月ですが、第２農場のガラス温室脇には
このようにハロウィンカボチャが実をつけています。
まだバレーボール大ですが、さらに大きくなるはずです。
そもそもアトランティックジャイアントなどオレンジ色の
大型カボチャは家畜の飼料用作物！
カボチャの重さを競う大会でも使われる品種です。
家畜がなくなった名農ではもう栽培されていませんが
かつては果実が100kgにもなろうというカボチャを見ることができました。
その小型版がこのハロウィンカボチャ。
時々、外部からあったら欲しいとの電話がはいる隠れた人気者です。
このカボチャは受注して栽培しているのか、はたまた名農祭にでも飾るのか？
ちょっと気になります。

美味しい色を作る

なぜが竹ぼうきでシルバーシートを掃いています。
このシートはリンゴ全体の着色を良くするため
光を反射する目的で敷かれています。
１週間前に設置したのですが、
リンゴの葉がたくさんシートの上に散ってしまいました！
これでは反射効果がなくなるので掃き掃除をしているのです。
リンゴには赤というイメージがあります。
その色をつけるために葉とり、シート敷き、玉まわしや
このように掃き掃除などの作業が連日続いています。

食べられる喜び

南郷の農場で収穫したリンゴは
糖度などの測定のため切り刻んでしまいます。
もちろん官能試験（試食）もしますが
あくまでも舌で感じるデータを得るためで楽しむ目的ではありません。
するとメンバーのおばあさんから嬉しい差し入れがありました。
カゴにはリンゴはもちろん、モモやナシも入っています！
ご好意に甘えてさっそく食べてみましたが本当に美味しい。
山の気温が果実をとても甘くしています。
日頃は草花研究を行っていますが花は食べられません。
食べられる喜びにひたった２年生でした。

白いリンゴ研究３rdステージ

TEAM FLORA PHOTONICS は今年も白いリンゴ研究を行っています。
１年目は「遮光と着色の関係」。
２年目は「白色の保存維持」。
３年目の昨年は「気温と着色の関係」でしたが
洪水のためすべて流れてしまいました。
そこで今年は再度、気温と着色の関係をテーマに取り組んでいます。
今回の工夫点は栽培地の標高を変えることと遮熱！
したがって袋の質を変えたり、高地で栽培をしています。
ここは南郷のある農園、メンバーの家のリンゴ園です。
なんと名農の第１農場より約250mも高い山間です。
そこで先日、今年第１号のリンゴ「つがる」を収穫しました。
残念ながら色に大きな違いはあらわれませんでしたが
試食すると第１農場のものより実がしまっているうえ
とても甘いリンゴであることがわかりました。
10月下旬に収穫予定の王林も栽培しているので
設置している気温のデータロガーはまだ回収できませんが
温度の日較差が大きいためだと推測しています。