1つ星フレンチ

昨日はお誘いをいただいて、ミシュラン1つ星を取得しているフレンチレストランへ。
日本橋三井タワーにあるホテル・マンダリンオリエンタル東京の37階にあるフレンチダイニング「シグネチャー」に出掛けてきました。
料理長はフランス人。
ソムリエは珍しく女性でした。当然美人です。(^_^)
料理ごとにグラスワインをすべてお任せで頼むことにしました。
さすがはフランス料理。
どれも美しさの中に格調高さがあり、目でも舌でも堪能することができました。
特にメインの和牛はさほどしつこさもなく絶品。
ホアグラとの取り合わせを考えての事でしょう。
幸せな時間はあっという間に過ぎてしまいました。
食べ過ぎです。
（承諾を得てiPhone6で撮影）

＜まずはロゼのシャンパンから＞


＜パンはこんな感じ、特にフランスパンが美味しい＞




＜マリネした平目のタルタル 軽い梅干しのクリーム 貝と胡瓜のサラダ＞


＜フヌイユのロワイヤル かぼちゃのヴルーテ トランペット茸、トランペット茸はフランスで採れるキノコ＞


＜サーモンとレフォールのクルート オランデーズソース 柑橘風味とイクラ 南瓜のピューレとエスプレット＞


＜国産牛サーロインのロッシーニ風 秋トリュフ ホアグラ ソースペリグー＞


＜クレープシュゼット ゆずのキャラメル グランマルニエのソルべ　他、コーヒーやお菓子など＞


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