フェトチーネでカルボナーラ

今日はランチ＆パスタの教室で皆が楽しみのカルボナーラを作りました

一番最初にするのは，テーブルセッティングです
今日は白菜とリンゴとシャンピニオンのスライスでサラダを

ドレッシングも手作り，いつもいい加減に作っています
基本はオリーブのバージンオイルを一人小さじ１ぐらいにして
レモンを半分しぼって，バルサミコ酢を少々、塩とこしょうを入れ
何か香辛料が欲しいので，探して、山椒があったので少し，マージョラム、
だし醤油とリンゴも少しすって、最後に隠し味の砂糖を少し，まだ足りないのでもう少し
皆が指で味見、グッドね/font>





フェトチーネをゆだった鍋にいれて、隣のフライパンでブロックベーコンとニンニクを炒めて
香りと味をだして、フライパンが熱いうちに
白ワインをジャーと入れ

怖がらないで！

用意していたパルメザンチーズのいっぱい入った生クリームを
フライパンの火を止めていれます







ほら、美味しそうなカルボナーラのできあがり

温めておいたお皿に、
まずはフェトチーネから，トングでお皿に移し
最後にゴムベラを使って，フライパンに残っているチーズソースをしっかり
お皿に盛ります
クリーミーに出来上がるこつは、ぐずぐずしない!
フェトチーネの水切りをほとんどしないで
フライパンに入れることです