５kgの手作り味噌講座に参加

山形では公民館行事が盛んです。
その中でも最近富みに盛んなのが、地産地消の作物を使った講座です。
これで２６００円。
タルまで付いていました。
さあ、手前味噌の始まりです。
総勢４０名はいますよ！



用意された品物の前に並びました。



1.5kgの山形産の麹です。



塩と混ぜます。



温かい1kgの山形産の大豆を厚めのビニール袋の上から足でつぶして行きます。
これでビニール袋を破く人が続出。

ビニールの中でひとまとめ、潰し損なった豆を指で必死につぶしますが、残っています。
いよいよ麹に混ぜます。





混ぜ疲れて、額に汗一杯かいて、上を平にしました。



タルの上に頂いたラベルを貼ってお仕舞い。



９月には出来上がります。連絡のはがきが来て、その時の味噌の蓋を開けます。
もう1kgの塩の重しはしてありますし、漬け物小屋と呼んでいる共同通路にある物置小屋に仕舞いました。
遺伝子組み換えのない、国産のしかも地元の味噌です。
わずか３ヶ月で出来上がりです。
ありがとう、金井地区の皆さん！
来年も来ようかな！それともレシピを頂いているので、一人味噌作りに挑戦しようかしら！
レシピを載せておきます。参考にして下さい。