カルチャーの教室も始まりました

その前に、定例の女子会の今回の料理

ウイーン風のカツレツ。今日はでかい肩もも肉の牛肉を焼きました。
その上にミモザの花をイメージに、春らしく。

友達が持ってきたチェロスに視線釘付け！
みんな好きなんだ。

前菜は桜のパスタ。スープはトマト味。

デザートはエスプレッソかけのアイスクリーム。

一人欠席で本人は残念がって泣いていました！





さて、カルチャーの教室は肉もいいのだけれど、味付けのが良いので、みんな驚いていました。
７：３の割合の肉を使います。
赤ワインでフランぺしてからデミソースを入れるので、デミソースが濃厚すぎませんね、隠し味に粒マスタードとウスターソースを少し。

画像は和風にしたハンバーグです。おろしを乗せてわさびも載せています。だし醤油でいただきます。




男性の生徒さんの作品です！ 私　• • •





おもてなし料理の一つとして



この見てくれの悪いのは、驚かないで、赤ワインに漬けたプルーンです。

豚のヒレ肉です。





夏に向かって、爽やかなオレンジを使ってヨーグルトも入ったレアーチーズケーキ




これも初夏にぴったりなティラミス



このチーズを使わないと美味しくない。無論エスプレッソも。





圧力鍋の教室では、不思議な味のみかんの缶詰を使った蒸しケーキ