エキニシです。ボナペティは満席で、他のお店は空いています。久々に刺身が食べたいので、腰にキツいですが立ち飲み居酒屋アメニモマケズです。2階のテーブル席はお客さんが入っているようで、活気のある声が聞こえてきます。メッチャオーダーしています。1階の立ち飲みカウンターは私だけです。華金ですが人通りも少なく、エキニシのお客さんの戻りはマダマダのようです。
・ジャックダニエル ロック
・太刀魚とクラゲの梅肉コリコリ突き出し
・本日の刺身盛り3種
・ホタルイカの酢味噌逢え
・アジのフライ
・ジャックダニエル ロック
ジャックです。
・太刀魚とクラゲの梅肉コリコリ突き出し
ダシと梅肉が効いています。太刀魚はみんな好きでしょうが、クラゲのコリコリ感があり、酒のつまみに最適です。
・本日の刺身盛り3種
３種のシメサバ、ブリ、カツオとイサキはおまけです。熟成させた大型魚と白身魚のイサキの食感の対比は非常に面白いです。熟成させた定番のお魚のほうが断然美味しいですが、こりこりした熟成されていない白身魚の食感をいただくことにより、シメサバ、ブリ、カツオの味わいが如何にクオリティが高いかわかります。決してイサキが悪いと言うわけではなく、白身魚のよさは出ていますので一番最初に食べて、しっとりとした熟成魚をいただくのがベストです。
・ひまわり
ひまわりのマイクロハーブです。ちょうど目に入ったので、珍しいねと話をしていると、味見でどうぞ といただきました。風味は青味があり、単体ではそれほどでもないですが、合わせで青味の力を発揮できそうでポテンシャルが高そうです。
・ホタルイカの酢味噌逢え
サービスでいただきました。メニューにはなかったので、これから旬のシリーズで展開していくのでしょう。春ですね。季節を感じさせる一皿は楽しいです。和のテイストもイケています。おいしいです。
・アジのフライ
衣がサクサクです。衣のダルさを取り除くために軽い2度揚げをしているそうで、身もふわふわで、非常にバランスがよく、手間をかけているだけの味です。うまいです。
| ・ジャックダニエル ロック | 850円 |
| ・本日の刺身盛り3種 | 450円 |
| ・アジのフライ | 450円 |
| 計(税込み) | 1750円 |
アメニモマケズの過去記事
