パプリカペーストと強いシーフード類でショートパスタ（加筆済）。

セルビアで使われる、アイバル（の？）パプリカペーストを頂いて・・・果たしてどう使おうか？迷ったが・・・

以前そのまま舐めたら結構オイリーなので、鶏の胸肉やシーフード類から始めてみようと・・・鯖の尾っぽの方を茹で
（この魚を茹でて臭みを取る的な事はイギリス料理で学んだ・・・）

水で臭みのある腹の近くを洗って（←鯖の味噌煮ではないから必要無いかもしれないが・・・）

骨と皮と分けてほぐす、どうしても骨が入ってしまう時もあるので、気を付けて食べよう！！
もしくはこれでもか！！とよく観よう！！

少な目のオリーブオイルで炒め、

白ワインが無いので（←あまり味醂みたいな発酵アルコールの風味が苦手なので）、パスタの茹で汁を後でペーストを入れるので少し多めに入れ、焦げ付かないように・・・

パプリカペースト（南米とか地域によって『マッサ』と呼ばれているようだ）を『適宜』（←俺もテキトーだな）入れ

少し煮込んだら、ショートパスタ（今回はフジッリ、結構オイリーだからロングパスタやブジアーテとかで、あまり絡め過ぎたくはなかった・・・）を入れ、混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える！！

ペースト自体がオイルで保存をしてあるので、追いオイルはせずに、頂いた南瓜の種を散らそう！！
（ナッツ類を途中で挟むと）触感の変化もオモシロイ！！（と、トラパネーゼの頃より、最近、明確に知った！！）。

凄まじい美味しさだった！！
鯖の力強さに負けていない！！（基本は塩・胡椒だが、コレなら『香味野菜』とかアレンジし放題だよね！）。

因みに、鯖を茹でた茹で汁は後日、鯖出汁として大根と味噌汁に、

船場汁（←近年オレンジ色はリンクのルールにしている！！）を作っても面白そうだが・・・

『オマケ』

セルビア：バルカン半島の中央にある国の名前　テニスのジョコビッチとかサッカーのストイコビッチ（ピクシー）が有名。
セビリア：スペインの都市の名前でセビージャとも呼び、サッカーだとセビージャに所属をした、指宿や清武等が有名。
（私は最後の「ビア」で違うと覚えようかな・・・）

そうだ、一応パプリカペーストをNETで調べたら、
・ドレッシング・肉や魚を漬け込む（→ソテーｏｒ唐揚げ）・小間肉と炒める・オムライス・コテージパイの様なグラタン系・ブイヤベース的に使う・ミートソース・チャーハン（？もうチャーハンではない様な・・・）・ジャンバラヤ・カレーに足す・煮込み料理と米を合わせる南米式？・パエリアやリゾットみたいなモノ
等が、上がってきた・・・

茄子と豚肉の中華炒め（風）

遥か昔過ぎて当時何がしたかったのか？よく解からないが・・・

ナスがあったので（←恐らく頂いた）、

脂が多い？肉を茹で油抜きをしつつ、油通しの代わりにし、

その茹で汁で茄子をサッと茹で（＝油通しの代わり）

中華的な香味野菜と調味料・水溶き片栗粉を用意し、
（オイスターソースを入れれば、ほぼ中華になるような・・・）
油は胡麻油だけだと強過ぎるし、勿体無いので普通の油で（少し混ぜても＝最後に垂らしても・垂らさなくても『好みで』）記憶が無いが、恐らくそんな感じが基本！！。

炒めつつ、茹で汁も加えつつ、調味し・・・

茄子と豚肉の炒め物に

なんとなく、これがご飯だなーって。おいしい

・（今回は醤油味風だが、味噌味にしても面白いだろう！！）

・茹で汁でカレーとかも出来るし・・・

※ただ、ナスに対して肉が多かったので、全部使わず残せば良かったかな。
（少し冷凍をしておくとか・・・）