若き料理人、岩井さんがお店を切り盛りしている。
食材にこだわり、手間を惜しまい姿勢に頭が下がる。
私が特に気にいっているのは、日向の
すし飯。
寿司飯に砂糖は入らず、お酢は地元の小さな醸造所のモノを合わせて使っているとの事。
スッキリとした旨味を感じる。
お米も地元、愛知県産。
口の中で米粒の大きさがしっかりわかるくらい、ご飯の炊き具合いがイイ。
海苔のこと、
ガリのこと、
日本酒のこと、
卵焼きのこと、
いろいろなことを教えてもらう。
誕生日や何かいい事があった時に、
家族でご馳走をいただける、
お気に入りのお寿司屋さん「日向」。
