何をはさんでも

先日「ハイジの白ぱん」を作ろうとして　「ハイジのもちぱん」になってしまいました
冷蔵庫から出した牛乳をすぐ投入して・・・発酵不足
失敗は成功のもと

「ソーセージぱん」

ふっくら　もちもち　中にソーセージが入っています

①　牛乳２５０ｃｃを　人肌程度に温めて　冷ます

②　ボールに強力粉３００グラム　・手前に砂糖８～10グラムとドライイースト３～６グラム（つまり個包装になっている一袋）
　　手前奥に塩４グラム（ドライイーストと塩を一緒にしない・離すという大事だけです）

③　上記②を木べらで　さくっと混ぜておく

④　①に指を入れてみて「う～ん　冷たくはないかも」位でたぶん３０度位でしょう（心配な方は温度計どうぞ）私はテキトー
　　そんな感じです・・・一気に③に投入して・・・べちゃべちゃを我慢しながら混ぜこねる
　　ここで　手を突っ込んでこねると大変な思いをします　我慢（５～６分）して　木べらで捏ね・混ぜ。

⑤　④にオリーブオイルを適量（大さじ１～２）を入れて　最初木べら・・・頃合いで　強力粉を手にまぶして
　　手で空気を抜きながら（右から左にパンをぶちつける感じで）５～６分捏ね・混ぜ。

⑥　大きなソフトボールのように　成型して　ボールに入れ　ラップして　1時間　暖かい窓辺かコタツの中で　発酵させる

⑦　⑥が２～3倍位の大きさになったら　オーブンレンジの鉄板に　クッキングシートを敷いて　６～８個位に　分けて成型して置く
　　この成型の時に　ソーセージやハムやチーズなど具材をはさんでおく

⑧　⑦にラップをして　３０分　暖かい場所で休憩させる・・・ここで　また発酵して　大きくなります

⑨　オーブンを180度余熱→１３～１５分（あまり焦げすぎても・・・どうかなと思いますけど・・・お好みで）
　　焼けたら　すぐ　オーブンから出し　粗熱が取れたら　ラップ保存です（温め直しは　レンジでチン３～40秒位がいいです）

白ぱんそのものでも　ジャムやはちみつやマーガリンで　美味しいと思いますが
中身を色々遊んでも　美味しい・・・「枝豆＆チーズ」「ちりめんじゃこ＆野沢菜」「林檎のフィリング」←これはうまうま
などなど・・・また　作りま～す。

もちもちしているのに　胸焼けなし

主婦が他の台所家事しながら・・・お気長に・・・

美味しいですよん