杉田梅～その２～

先日　テレビで　千葉県の酒蔵が「日本酒梅酒」の仕込みを・・・
というニュースをやっていました　「おう？」と注意喚起をしました

数年前にやって　原ちゃん（男）から　「もう　作らなくていいよ」と感想をもらい
何が悪かったのか・・・を検証すべく　じ～っと画面を眺めていました

「氷砂糖！」「入ってるじゃん！」「やっぱりなあ・・・！」

そうです　数年前に作った自前のは　「清酒と青梅だけ」で漬けたのでした
そ～れは　すっぱいすっぱい・・・すっぱいだけの日本酒梅酒だったのです
（発酵して酸っぱかったわけでは　アリマセン・・・念のため・名誉の為・・・そんなものはない）

　　「日本酒梅酒」いざ！
①　青梅　５００グラム・氷砂糖２～３００グラムの上に
　　清酒（本当はアルコール度２０度くらいのがいいですが・・・今回は１４度ので漬けました）４合投入

アルコール度数が低いので　冷蔵庫の扉の部分に入れています
開けるたびに撹拌されるし・・・３ケ月目位に　味見をして　氷砂糖は足すなら　この時に。


　　「ブランデー梅酒」も調子に乗って！
①　青梅　５００グラム・氷砂糖２～３００グラムの上に
　　ブランデー（菓子用に買ってた　サントリーのＶＯだか何だか・・・安物の残りを使用）４～５００ＣＣ
　　ホワイトラムも少々　これを投入

アルコール度数が３７～３８度ですから　これは　冷暗所保存します（梅酒と一緒）。


こんな感じ

失敗はない　と　思うのです・・・好みの味かどうか・・・の問題・・・まあ　いいや　どうせ家庭用だ～

後は待つだけです・・・美味しくなってちょ