先日「ハイジの白ぱん」を作ろうとして
「ハイジのもちぱん」になってしまいました
冷蔵庫から出した牛乳をすぐ投入して・・・発酵不足
失敗は成功のもと
「ソーセージぱん」
ふっくら もちもち 中にソーセージが入っています
①
牛乳２５０ｃｃを 人肌程度に温めて 冷ます
② ボールに
強力粉３００グラム ・手前に
砂糖８～10グラムとドライイースト３～６グラム（つまり個包装になっている一袋）
手前奥に
塩４グラム（ドライイーストと塩を一緒にしない・離すという大事だけです）
③ 上記②を木べらで さくっと混ぜておく
④ ①に指を入れてみて「う～ん 冷たくはないかも」位でたぶん３０度位でしょう（心配な方は温度計どうぞ）私はテキトー
そんな感じです・・・一気に③に投入して・・・べちゃべちゃを我慢しながら混ぜこねる
ここで 手を突っ込んでこねると大変な思いをします 我慢（５～６分）して 木べらで捏ね・混ぜ。
⑤ ④に
オリーブオイルを適量（大さじ１～２）を入れて 最初木べら・・・頃合いで 強力粉を手にまぶして
手で空気を抜きながら（右から左にパンをぶちつける感じで）５～６分捏ね・混ぜ。
⑥ 大きなソフトボールのように 成型して ボールに入れ ラップして 1時間 暖かい窓辺かコタツの中で 発酵させる
⑦ ⑥が２～3倍位の大きさになったら オーブンレンジの鉄板に クッキングシートを敷いて ６～８個位に 分けて成型して置く
この成型の時に
ソーセージやハムやチーズなど具材をはさんでおく
⑧ ⑦にラップをして ３０分 暖かい場所で休憩させる・・・ここで また発酵して 大きくなります
⑨ オーブンを180度余熱→１３～１５分（あまり焦げすぎても・・・どうかなと思いますけど・・・お好みで
）
焼けたら すぐ オーブンから出し 粗熱が取れたら ラップ保存です（温め直しは レンジでチン３～40秒位がいいです）
白ぱんそのものでも ジャムやはちみつやマーガリンで 美味しいと思いますが
中身を色々遊んでも 美味しい・・・「枝豆＆チーズ」「ちりめんじゃこ＆野沢菜」「林檎のフィリング」←これはうまうま
などなど・・・また 作りま～す。
もちもちしているのに 胸焼けなし
主婦が他の台所家事しながら・・・お気長に・・・
美味しいですよん
良質は木の実を食べましょう
よっ。
は ご立派。
ぽかぽかだったり
・・・はっきりせい！という此の頃。
1個の値段ですよ！
！