渋皮煮くらべ

　　　　　　　　　　これは利平

先日の栗。
丹沢と利平を渋皮煮にしました。

作る過程で、丹沢の包が皮が剥きやすい(柔らかい＝渋皮が破れやすい)
と、皮むき担当のでんかより。

仕上がった渋皮煮も、
利平は実がしっかりしていて味も濃い感じで、
丹沢は柔らかくて、栗自体の甘みも強いような．．．。

それぞれ、お好み次第というところでしょうが、我が家は丹沢かな