様式美麺 第４７弾ＤＩＯ ＦＯＲＥＶＥＲ

先日（5月16日）「ロニー・ジェームス・ディオ」が胃ガンの為に死去しました。
享年６７歳です。

「エルフ」「レインボー」「ブラックサバス」「ディオ」「ヘブン＆ヘル」
と、「ロニー・ジェームス・ディオ」は数々の名曲で僕達ハードロック/
ヘヴィメタルファンを魅了させました。

「マイケル・ジャクソン」や「樋口宗孝」死去もショッキングでしたが、
僕的には「コージー・パウエル」死去以来のショックでした。

ヘヴィメタル版「ウィ・アー・ザ・ワールド」ことチャリティプロジェクト
「ヒア・アンド・エイド」の「スターズ」は、「ロニー・ジェームス・ディオ」
の呼びかけにより集まった賢覧豪華な面々からも分かるように、多くの
ミュージシャン達からも慕われた存在でした。

ヘヴィ・メタル・ミュージシャンがよくやるメロイックサインも、
「ロニー・ジェームス・ディオ」がやったことで普及しました。

特に「ロニー・ジェームス・ディオ」の出世バンドである「レインボー」を
屋号で使わせて頂いている当店としては何か追悼をしたく、今回の新作の
商品名にしました。

当初「チーズ・トリック」という商品名予定でしたが、差し替えました。

一応、強引にＤＩＯを、Ｄ（ディープ）Ｉ（イタリアン）Ｏ（美味しい）
とこじつけました。

一言で言うと「チーズ・フォンデュ」ラーメンです。ラーメンの表面に
チーズクリームとクルトンをまぶしたラーメンです。

５５０円

「麺こしょう」をはじめました

当店は客席にコショウを置かないラーメン屋でしたが、
唐津にそういった店は少なく、コショウの要望が多く
気性の荒いお客様はコショウだけで罵詈雑言・誹謗中傷
を散々浴びせられた事もあります。

それで、当店は、味を変えずに辛味を加える「一味唐辛子」
をテーブルに置くようにしました。

そのポリシーを貫く事も大切ですが、お客さまあっての商売
です。

最近、色々スパイスを買い込んで新作の思案とかしていました
が、エスビー食品が出している「麺こしょう」はナカナカ
いいな～と思い、当店で導入する事にしました。

ブラックペッパー粉末、オニオン粉末、ガーリック粉末の
ブレンド品です。

でも、スープを一口も味わう前に、胡椒をバサバサ振りかけ
るのは作り手としては悲しいです。

先日も、初来店のお客様が、目の前にラーメンを出した直後
一口も食べずにコップ２杯の水をラーメンに入れられましたが、
あんな事されたら台無しです。旨いも、何もあったもんじゃないです。

色々、食べ方の作法だとか、店側のルールを強制する気は
ありませんが、一生懸命・日々研究して作っていますので、
粗末には扱って欲しくないです。

スーパードライ→エビスビール

当店は、開業以来５年半「アサヒビール」の「スーパードライ」
をだしていましたが、「サッポロビール」の「エビスビール」
に変更いたします。

僕はビールを飲まないけど、唯一「エビスビール」だけは旨い
と思っているので、飲食店をやっている以上、自分が好きな
味を出したいと思い「ビール」も僕が好きな味にする事に
しました。

麦芽とホップのみの本物のビールで、最近のコンスターチや
調味液や米など混じり物とは違い、本物志向の当店のスタイル
とも合っていると思います。

お客様から、兼ねてから、小さ目のサイズの要望がありました
ので３５０ＭＬにしました。

ネットで調べると、割高なちょっと贅沢なビールだけに３５０ＭＬ
で５００円以上で売っている飲食店も多いようですが、当店は
４００円での販売予定です。

唐津にもあった・・・・

久々に「スリー・ナイン」の「ダイソー」に行きました。

この間、福岡の「ダイソー」で大量購入し、重い思いをして、
電車で持ち帰った７０リットルのゴミ袋が「スリーナイン」にも売って
ありました。

食材とかは、あんまりケチりたくないけど、店で使う備品は
安いにこした事は無いです。７０リットルのゴミ袋１０枚入り
は、ホームセンターや業務用品店で購入すると２５０円～３００円
します。一日、２，３枚は使うから結構な経費になります。
それが１００円で済むとはありがたい。

唐津にもあり、嬉しいです。

若緑を食べました

唐津人は皆さんご存知でしょうが、物心ついた頃から食べ
ている「若緑」を、数年ぶり食べました。「松の緑」と言った
方がお分かりの人も多いかもしれませんね。

あの２センチぐらいの白くて細長いお菓子です。「松露饅頭」
「松原おこし」と並ぶ唐津の銘菓です。

「若緑」は、唐津のお土産物屋や、スーパーなどで売っていますが、
あの硬い食感は結構癖になりますね。

４０歳のロック☆デビュー

冒頭から、ＬＡメタル系ファッションで「ハノイ・ロックス」系
楽曲の熱いロックライブシーンで、メンバーに裏切られたドラマー
がメンバーを追いかけるシーンとか爆笑しました。

しかし、冒頭が面白かっただけで、８０％やっている曲もダルイ
し、お馬鹿展開で、まあ・・・面白いけど、特に色々言うほどの
内容がある映画でも無いです。

ＹＯＵＴＵＢＥが話題になり、バンドがプロデビューするって
ストーリーは現代的ですね。

JA からつ茶（粉茶）

先日、「FMからつ」の「ファーミングカフェ」で、茶畑農家の
方がゲストで、唐津茶の新茶話をされていました。

で、僕が、腰痛だとツイッターでツイートしていたら、
「ファーミング・カフェ」のパーソナリティの「西村真由子」
さんが「腰痛には粉茶がいい」とアドバイス頂き、今日
「からつ茶」の粉茶を買いました。

インスタントコーヒーのスティックみたいに、１回分づつ
パック詰めしてありました。

うん、うん・・・・・深みがあり、適度な渋みで、美味しいです。

日頃は、ミネラルウォーターや、コーヒーや、ジュースばかり
飲んでいますが、やっぱり日本人は緑茶ですね・・。

かんころ

唐津の古来からの菓子「かんころ」を久々に食べました。

やっぱ旨いですね。

「かんころ」とは、饅頭の生地の部分が、芋で作ってあり
黒いツルン、ネチャとした食感と、中は餡子の和菓子です。

この、素朴な味わいが何とも言えません。

昭和初期頃は、唐津でも日常的なお菓子で、家庭でよく
作られていたようですが、今は、あまり家で作る人も
少ないと思います。

「かんころ」と言うと、長崎の「かんころ餅」が有名ですが、
唐津のとはちょっと違いますが、おそらく長崎ルーツでしょうね。

唐津市浜玉町名物の「けいらん」も長崎に全く同じ和菓子があり
ます。

また、長崎の神社には「唐津くんち」の曳山の絵が奉納されて
いたり、唐津と長崎は古くから交流が深かったんでしょうね。