ホタルイカ

富山の珍味ならホタルイカ。 不思議な生き物で、海中で蛍のように光る。しかも、世界的にも生息地は少ない。 春の新月の満潮時、滑川なめりかわの海岸では、ホタルイカが暗闇に身投げする。バケツを浜に置くだけでいっぱいになるという。 ホタルイカを食べるには、生もボイルも好い。生姜醤油もいいが、左の酢味噌が絶品。 三枚下ろしの生ホタルイカは、胴体と足と内臓を分ける珍味で鮮度のいい富山ならではの少し上品な食 . . . 本文を読む