ぬか漬け

漬物は、ご飯のお供であり、お酒の肴にもなる。いわゆる「ぬか漬け」のこと。 生野菜よりもぬか漬けの方が、栄養素が豊富に含まれているという。 野菜をぬか漬けにすることで、最初から含まれる栄養素が、５～１０倍に増えるという不思議な現象が起こるのだとか・・・。 そもそも、米ぬかにはビタミンB群やビタミンE、カルシウム､たんぱく質､鉄､食物繊維などの栄養素が豊富に含まれていることが分析されている。 　 . . . 本文を読む