マグロの解体

先週だが、ちょっとした祝賀会のパーティがあり、そこで出し物的に

マグロの解体ショーがあった。

名古屋の柳橋の業者さんをお呼びしての解体。



モノはオーストラリア沖で獲れたミナミマグロ、約60kg前後だ。

あれよあれよという間にドンドン捌き、途中中落ちをスプーンでこそぎだして味見させてくれたり

見るも楽し、味見してなお楽し。



その後にサシミを食べることができたが、なかなかの味だった。

あのお頭はどこへ行ったのかなあ。