煮ごめ

「煮ごめ」は、このあたりの郷土料理です。字は「煮込」ではないでしょうか、広島県西部から県北の呼び名のようです。精進料理で親鸞聖人のおたんやに合わせて作ります。根菜類・豆・しいたけ・そして油揚げすべてを小さく切って大鍋で炊きます。これがおいしいのです、大鍋ですから残ったものはまた次の食事のとき温めます。そうするとだんだん味がしみ込んでまたおいしくなるのです。おたんやに合わせて３日間限定の特別料理です。山口県ではいとこ煮という似たものがあります。

明日・明後日は御正忌法要（おたんや）帳場当番です。