釣りたてキス料理

知多で釣ったキスを家に帰り捌きました。

まず中型のキスを背開きにして天ぷらに。これはビールに合います。

大型のキスは，三枚におろして刺身にします。それを三切れほどに切り，明太子と和えます。淡白なキスと少し辛めの明太子がよく合います。

次にウロコと内臓を取ったキスの腹に明太子を詰めて焼きます。カサゴも同様。これもビールに合います。