とんこつラーメン発祥の地のモニュメント

 　ＪＲ久留米駅前にある、豚骨ラーメン発祥の地のモニュメント。

　

　いまはラーメンブームであり、全国各地にご当地ラーメンがある。久留米ラーメンもその一つである。豚骨ラーメンは、昭和12年に屋台「南京千両」から始まり、10年後に「三九ラーメン」で偶然に今の久留米ラーメンの味が出来たという。

　その後、久留米ラーメンは人のつながりで別れていき、また九州各地のラーメンにその流れが受け継がれている。

　

 　昔の久留米ラーメンは豚骨臭が強く、市の観光課が東京から来たモニターを屋台に案内しようとしたが、臭くて入れなかったというエピソードがある。食べていると、かすかなアンモニア臭がし、上品な食べ物ではなかった。久留米ラーメンは、海苔にスライス卵、好みによって紅ショウガが定番である。

　今日では万人向けにマイルドな味になっている。豚骨ではあるが、あっさりとしてどぎつい臭いはしない。ミシュランガイドの福岡・佐賀版にも取り上げられるくらいだから、隔世の感がある。

　モニュメントの碑文