お疲れ様です。
皆さまお元気ですか？
今日はいただきものです。
「あわせ最中（長崎だんだん坂）」です。
長崎と言えばカステラ、代表的なお店のひとつ
「文明堂総本店」の逸品です。
ひとくち頂いて、思わず「うまっ！」
そんな感覚の最中です。
長崎と言えばカステラ
そして、カステラと言えば文明堂の名前は
必ずあがってきます。
そんな老舗の文明堂。
カステラはもちろんのこと
そのこだわりはすべての商品に生かされています。
そんなこだわりをちょっと覗いてみましょう！
その１ 南蛮卵
多良岳山系の豊かな自然のなかで
天然の飼料、ハーブ、牧草、
そして、高品質なコーンで育った鶏たちが産む卵は、
最高の風味、コク、さらに黄金色と
言われるカステラのあの色と艶を作り出します。
その２ １００％もち米水飴
国産の厳選したもち米水飴は
しっとりとした食感と豊かな風味を生み出します。
その３ ざらめ糖
こちらも、歯ごたえ、舌触りが最適なサイズを厳選
カステラにはこの食感が必須ですね。
その４ 小麦粉
こちらは、グルテンの少ない小麦を吟味しています。
さらに独自製法で熟成です。
上質な口どけは、ここからくるんですね。
その５ 伝統の製法
創業以来１００年の伝統製法です。
職人から職人へと受け継がれた技によって
文明堂の味が作られていきます。
こちらはカステラの製造へのこだわりとも言えますが
その思いは全てに通じていると思います。
ということろで、話を
「あわせ最中（長崎だんだん坂）」に戻しましょう。
「もなか」と書かれたこの最中
長崎の石畳でできた階段。通称「だんだん坂」
をイメージしたものなんだそうです。
箱の中に入っている説明書きによると
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だんだん坂とは、古い長崎弁で石畳で出来た
階段を言います。
長崎は港を山が取り囲む地形の為、
昔からオランダ坂など
坂の街として有名ですが、
階段（だんだん坂）の街でもありました。
文明堂総本店では、長崎の情緒溢れる
だんだん坂の石畳をイメージして
美味しい最中を創りました。
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とのことです。
オランダ坂の石畳はこんなかんじ。
長崎のこんな坂をイメージしているんですね。
そして、思わず美味しかったその秘密
それは、いつでも作りたての風味を味わえることです。
香ばしい最中種（かわ）と
小豆の風味豊かな飴
これがべつべつになっています。
そして、思わず美味しかったその秘密
それは、いつでも作りたての風味を味わえることです。
香ばしい最中種（かわ）と
小豆の風味豊かな飴
これがべつべつになっています。
トップの写真の感じですね。
それを説明書の手順で最中を完成させます。
①あんの袋の中央のあわせ部分を起こして下さい。
②矢印のところを左右に開いて下さい。
③あんを最中のかわではさんでお召し上り下さい。
こんな感じです。
美味しいもなかは数あれど
このサクサク感は、この手順でないと
生まれません。
そして、中の餡がこれまたグットです。
なので、長崎のお土産としては
ちょっと変化球かもしれませんが
間違いなく
よろこんでもらえる逸品だと思います。
ということで
今日は「文明堂総本店」の
「あわせ最中（長崎だんだん坂）」
でした。
さすがにアマゾンのリンクには
「あわせ最中（長崎だんだん坂）」みつかりません
でした。なので代わりにカステラをリンクします。
 | 文明堂 特撰ハニーかすてら 吟匠 1K号 厳選した原材料と職人が極めた技が織りなす、極みの逸品 文明堂 |
 | 【文明堂総本店】カステラ３種各5個入り 計15個入り（プレーン・抹茶・チョコ各5切入）長崎土産 個包装 【内容量】プレーン×5切、抹茶×5切、チョコレート×5切 各1箱 文明堂総本店 |