珍味の馬ホルモン

友達の奥さんが馬肉専門店で働いてて１２月は、馬二頭仕入れたそうです。

内臓の大腸は、ホルモンとして売れるそうですが、小腸は硬くて売れないそうで、友達が我が家に持ってきました。

我が家には、かまどがあるので水をかえながら数時間煮込みます。

一時間じゃゴムタイヤみたいで噛み切れない・・・

二時間でも硬い・・・今回は、５時間茹でました。

二種類の切り方をして冷凍保存

茹でてる間に仕上がり具合の確認で一人焼肉

飲み物は、ブラックコーヒーで、久しぶりの七輪でした。