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次の松山出張は４月13日(水）14日（木）です。
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廿日市ののうさぎに久しぶりに行きました。前は冬で雪が少し残っていました。山の上にあるので
気候が少し違います。
そんなわけで、上に登ってみるとアルカディアビレッジのところに桜が満開でした。
今年は桜を長く楽しみました。
ランチですが、ほぼ決めていっています。今回は義母も誘って三人で行きました。
ということは、豚肉がひとつ、魚が二種類あったのでふたつ。魚は鯛とカサゴでした。
料理は出てきてしばらくすると、野菜の紹介をしてくれます。一品ずつ聞いているのですが、
普段食べない野菜なのでよくわかりません。ただ、種類がとても多いです。
１０種類以上あると思いました。
ソースは、クリーム、トマトソースに醤油バターです。
どの料理にどのソースを合わせてもとてもよく会います。これも三種類違うものにしました。
玄米ご飯に自家製味噌のみそ汁です。これも大根などはいっていてとてもおいしい味噌汁です。
素朴な昔ながらの味ですね。
昔はみんなこうして季節にとれる野菜を食べて元気に生きていたんでしょうね。
今は野菜の季節もよくわかりませんからね。
コロナももちろんですが、ほかの病気も含めて健康に何がいいかというと食事が大事です。
無農薬で作られた旬の野菜。これが体が今必要とする栄養を含んでいるのです。
黒い炭で仕上げていたサツマイモがおいしかったですね。
こちらは鯛の料理です。
日本の二十四節季の本に書いてありました。鯛は今ぐらいが旬なんですね。
大きな切り身でした。
こちらも魚ですが、こちらは骨がしっかり強いものがありますが、トマトソースととても相性が良かったです。
魚料理といえば、似れば醤油という感じですが、クリームやトマト、会いますね。
ほかの魚でもぜひ試してみたいものです。
味付けが上手になれば、同じようなものが続いても飽きずに食べられますね。
この味付け、これがポイントなのだと思います。野菜サラダについているドレッシングは、
持ち帰り用にも売っているので、今回も買って帰りました。中ぐらいのを買うといいと思います。
さらにどうですか、野菜ですよという写真。
移していて思うのが、生き生きしているのです。
生命力を感じて、味の良さを感じて、定期的にこちらに来ているのですが、最近は、契約農家の人が
野菜を撮りに来ているグループと会ったりします。
レストランもしながら、畑もやっているので、会費を１万円ほどだと思いますが、それを払って
育ててもらい、たまに手入れにきてできた野菜を持って帰るのです。
畑にはやぎもいて餌をやっていました。
子供たちと一緒という家族が多くて、こんな自然と親しむ育ち方をするといいですね。
食後のドリンクは、ほっとジンジャーともうひとつは、何かハーブのようなものでした。
この味、好きです。はちみつレモンとハーブティを合わせたような味でした。
またまた桜を楽しめた里山の料理。楽しんできました。
皆行けばいいのにと思います。
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